老闆從小就是個熱愛美食的饕客, 由於近日食安問題頻出, 為了家人與朋 友可以吃
得更健康、更安心, 於是在兩年前開始請私廚料理宴客。幾次的 家宴下來, 累積了
不少讚美與好評, 親友間都相傳著老闆家中私藏著獨特 的美食佳餚, 甚至都很期待
能再次成為老闆下一次的賓客。在親友的反應 與鼓吹下, 老闆也認為這樣的美味不
該獨享, 於是靈機一動與私廚討論更 完善的餐廳計畫, 大燉煌因此而誕生。
來到大燉煌的每一位客人, 都是老闆家宴上的賓客名單, 我們將款待您如 同親友般
, 期望賓主盡歡。
釋: 捨棄浮誇感人的品牌故事, 選用更貼近消費者真實感受的故事, 塑造 大燉煌為民間口耳相傳的好
味道, 剛好與近年來最有效益的口碑行銷不謀 而合, 並且呼應品牌精神「尊寵每一位座上嘉賓」讓消
費者有受邀帝王饗 宴的期待心理。
安心:從產地到餐桌直送
海鮮類:產地直送,【大燉煌】嚴選活海鮮,新鮮肥甜,讓饕客可以品嚐最直接的美味。
肉品類:無論是牛羊豬禽,【大燉煌】選用具有生產履歷,成長過程乾淨透明的牧場與農場。天然的飼養過程,寬
裕的活動空間,衛生的飼養環境,人道飼養至少二百一十天以上足天數用心照顧。以及定期檢驗,不含抗生素、
瘦肉精或生長賀爾蒙的保證,讓饕客可以更加安心。
蔬果類:桌上的每一道菜,都是大自然給予我們的恩賜,【大燉煌】在蔬果類嚴選在地食材,直接與農場契作,甚
至溫室栽培專屬【大燉煌】的招牌蔬果,所有蔬果皆為有機無毒配方栽種,讓饕客除了吃得健康以外,還兼具環
保愛地球的生活態度。
自然:慢工、慢食、慢慢享受。
對抗日益盛行的快餐以及不健康的速成飲食文化,【大燉煌】主張更自然的飲食態度,指的是我們吃的食材,應該
以緩和的步調去畜養,去植種,去料理,去品嚐。
尊寵:帝王般的饗宴
以最好的食材,最棒的料理,最貼心的服務,創造出【大燉煌】獨特的品牌精神。我們深切地認為來此的坐上賓
都應該得到最好的款待
。
從百縮為十, 再從十縮為一,縮成唯一便是精華
燉,指一種加湯汁慢煮的烹調方式,
是一種濃縮的概念,從百縮為十,
再從十縮為一,縮成唯一便是精華。
大燉煌主張食物應該以和緩、用心及人道的節奏,
去畜養,去植種,去料理,去品嚐。
藉由吃這件事去感受生活品質的提昇,
最終想傳達的價值觀不只在餐桌上,
而是對大自然尊重的生活方式。
您,慢慢吃,細細嚐,不要趕。