向外涵攬
代表著最高、最好、最極致,
有著得天獨厚的美味。
【大燉煌】整合新鮮漁獲、頂級肉品、有機蔬果等天然食材, 善於運用新創意料理思維,結合取自自然、尊重自然之料理 手法,尊寵每一位座上嘉賓。

由內思維
象徵【大燉煌】企業的核心理念
最精華的呈現。
【燉】指一種加湯汁慢煮的烹調方式,是一種濃縮的概念,從 百縮為十,再從十縮為一,縮成唯一便是精華。【大燉煌】 以「燉」象徵企業的核心理念與價值。賓。
內外兼和
代表著光輝、明亮、閃耀
煌煌燁燁、火勢盛旺般的蓄勢待發。
【皇】本義為「大批人徒所跟隨的王者」。 「火」與「皇」聯合起來表示「王者的大批跟隨者所點燃的 火炬或篝火」。引申義為光輝明亮的前程。
